Kombucha – co to właściwie jest?
Jakiś czas temu, na naszym „potykaczu” w Lublinie zagościło hasło: „Wstąp po orzeźwiającą kombuchę!” – no i wtedy to się zaczęło! Okazuje się, że ta wdzięczna nazwa interesuje wszystkich do tego stopnia, że pytania o kombuchę padają we Własnej Roboty po kilka razy dziennie. Chyba czas przyjrzeć się dokładniej tej zagadkowej „Kombuczy”.
Zacznijmy od początku, czyli skąd w ogóle wzięła się ta nazwa?
Kombucha to słynny japoński grzyb herbaciany, którego właściwości zarówno smakowe jak i zdrowotne wynikają z pracowitości symbiotycznych kultur drożdży i bakterii. W skład tego zespołu do spraw wytworzenia kombuchy (jako znanego nam napoju) wchodzą gatunki bakterii odpowiedzialnych za syntezę kwasów organicznych, oraz drożdże, których zadaniem jest rozkład cukrów i synteza etanolu.
Zaraz, zaraz… etanolu? Czy kombucha może zawierać alkohol? Przypomnijmy, że w konsekwencji działalności bakterii i drożdży kombucza jest napojem fermentowanym, a w wyniku fermentacji napoju zawsze pojawia się produkt uboczny w postaci alkoholu. Nie ma się jednak o co martwić, ponieważ kombucha zawiera go jedynie 0,2% - 1%, jest to zatem ilość śladowa, jednak tylko dla dorosłych!
Wracając do naszego grzyba, na pewno zaciekawi Was jego wygląd, otóż ten wspaniały japoński grzyb ma postać galaretki i występuje najczęściej w kolorze białym lub jasnopomarańczowym. Nieźle, prawda?
Skąd moda na picie kombuchy? Czy warto?
Zdaje się, że Lublin zaufał kombuchy i zna pozytywne efekty regularnego picia słynnej herbaty z grzybem. Oto kilka z nich:
*Kombucha dzięki zawartości witaminy C ma działanie antyoksydacyjne,-obecność kwasu mlekowego, octowego oraz witamin i minerałów wspomaga układ odpornościowy,
*kombucha idealnie wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego,
*niektórzy przypisują jej również działanie regeneracyjne w zakresie wątroby i usprawnianie pracy nerek
Jak widać zalet jest kilka, jednak to co jest równie ważne to jej smak! Kombucha rzeczywiście orzeźwia i podczas towarzyszących nam upałów sprawdza się idealnie! Smak kombuchy różni się w zależności od producenta, jednak zazwyczaj jest to słodko kwaśny napój o smaku na przykład truskawek, zielonej herbaty czy mango.
Skoro wiemy na temat kombuchy tak wiele, zastanawiacie się pewnie jak ona powstaje?
Okazuje się, że to całkiem prosty proces. Wystarczy dodać do tradycyjnej, znanej nam słodkiej herbaty naszego galaretowatego przyjaciela i odrobinę zaczynu. Później pozostaje cierpliwie czekać i sprawdzać rezultaty swoich starań. 😊
Brzmi całkiem przyjemnie, jeśli jednak tak jak my, wolicie zaufać w tym względzie profesjonalistom, wpadnijcie do Delikatesów Własnej Roboty po swój ulubiony smak kombuchy. W naszej lodówce codziennie czeka na Was dawka prozdrowotnego napoju w wielu smakach. My najczęściej sięgamy po mango lub truskawkę, ale obok nich wdzięczą się też zielona i czarna herbata, mięta, róża, hibiskus i imbir! Kombuche możecie zamawiać też u nas online, z wygodną dostawą do domu.
Do zobaczenia!