Jednym ze sposobów na dostarczenie naszemu organizmowi niezbędnych bakterii mlekowych jest spożywanie żywności sfermentowanej - kiszonek, inaczej zwanych „superfoods”. Kiszonki to najlepsze i najtańsze źródło kwasu mlekowego. Kiszone ogórki czy kapusta to nie tylko spora porcja witamin, ale przede wszystkim naturalny probiotyk, który oczyszcza i wzmacnia nasz organizm przed chorobami.
Kiszonki są bogatym źródłem witamin: A, z grupy B – B1,B2, B3, C, E i K oraz minerałów – magnezu, fosforu, wapnia i potasu. Dzięki fermentacji kiszonki nie tracą cennej witaminy C, jak podczas gotowania i mają jej tyle samo, co świeże warzywa czy owoce. Kiszone warzywa stanowią nieocenione źródło błonnika, które zapewnia sytość i przyspiesza metabolizm, pozwalając na utrzymanie prawidłowej wagi ciała, dlatego są szczególnie polecane osobom, które dbają o swoją sylwetkę. Dodatkowo pobudzają pracę jelit, zapobiegają zaparciom i chorobom nowotworowym, chronią przed infekcjami, mają zbawienny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie.. Jedzenie kiszonek może zwiększyć naszą odporność, uzupełnić braki witamin i zapobiec anemii – to polecany suplement diety po kuracjach antybiotykowych. Ponadto, spożywanie kiszonek przez kobiety w ciąży może wzmocnić odporność dziecka i zapobiec alergii pokarmowej.
Kiszonki coraz częściej pojawiają się na naszych stołach – są przepyszne, a do tego bardzo zdrowe. Gdy mówimy o kiszonkach, większość z nas ma na myśli kapustę i ogórki. Takie kiszonki należą do naszych narodowych przysmaków. Jak się okazuje, kisić możemy większość warzyw, a nawet owoce. Najpopularniejszy kiszony przysmak to kapusta, a jej koreańskim odpowiednikiem jest kapusta kimchi, która jest wyjątkowym delikatesem. Kiszone kimchi, czyli tradycyjne danie kuchni koreańskiej, składa się z fermentowanych lub kiszonych warzyw – kapusty pekińskiej, marchewki czy rzepy. Kiszone cytryny to doskonały przykład na to, że kisić można także owoce. Kiszone cytryny to z kolei przysmak kuchni marokańskiej.
Kiszonki dostępne w sklepach są najczęściej pasteryzowane, czyli pozbawione najważniejszego elementu – żywych bakterii. Aby wywierały możliwie najlepsze działanie na organizm, ważne jest, by zawierały żywe i liczne szczepy korzystnych bakterii. Takie naturalne kiszonki – niepasteryzowane i bez konserwantów, znajdziecie Państwo w naszym sklepie „Własnej Roboty” w Lublinie przy ul. Kościuszki 5. W naszej ofercie posiadamy kiszone ogórki, kapustę, buraki, rzodkiewki, czosnek, pomidory oraz kimchi w różnych odsłonach. Poza tradycyjnymi pozycjami posiadamy również ofertę kiszonek extra, np. kiszone dynie, rydze, rabarbar, cebulę cukrową czy cytryny. Wszystkie kiszonki pochodzą od sprawdzonych i cenionych dostawców, którzy korzystają z tradycyjnych receptur i wkładają w swoją pracę całe swoje serce, wykorzystując przy tym wysokiej jakości, naturalne produkty.